Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Saumon et pois chiches
- Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon et les poivrons dans la moitié de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Ajouter les pois chiches et la sauce réservée. Porter à ébullition en remuant continuellement et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres. Réserver le ragoût de pois chiches.
- Entre-temps, sur une assiette, enrober le saumon de la poudre de cari.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poisson dans le reste de l’huile jusqu’au degré de cuisson désiré.
- Servir le ragoût de pois chiches avec les pavés de saumon. Garnir de feuilles de coriandre, si désiré.
NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO
Pour simplifier cette recette, remplacez la sauce par la sauce à cuisson poulet au beurre Ricardo.