Préchauffer le four à 180 ˚C (375 ˚F).

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Les refroidir et les arroser d’un filet d’huile.

Faire chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les courgettes, les champignons, le poivron, l’oignon et l’ail pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement. Refroidir.

Dans un bol, mélanger les légumes avec la béchamel et la moitié du fromage Pizza Mozzarella Armstrong.

Sur une surface de travail, couvrir chaque feuille de lasagne du mélange et la rouler.

Napper un plat allant au four avec la moitié de la sauce tomate. Déposer les roulades sur la sauce.

Verser le reste de sauce sur les roulades. Saupoudrer du reste de fromage.

Cuire 20 minutes au centre du four.