- Faire cuire le riz avec l'eau ou le bouillon de légumes dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière.
- Pendant que le riz cuit, faire chauffer une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'huile végétale et l'oignon émincé et faire cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bœuf haché à la poêle avec l'oignon et faire cuire à découvert de 7 à 10 minutes.
- Ajouter les légumes surgelés, le piment de la Jamaïque et la cannelle ainsi que le sel et le poivre. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Ajouter le riz cuit et mélanger. Garnir d'amandes effilées, de raisins secs et de persil haché et servir.
Secret du chef
Facilement doublée pour une grande table, cette recette est idéale pour un rassemblement du ramadan!
- Rincez le riz basmati à l'eau froide avant la cuisson pour éliminer l'excès d'amidon, ce qui garantit que chaque grain reste distinct et non collant, capturant parfaitement les saveurs de la recette.
- Laissez le plat reposer à couvert pendant 5 minutes après la cuisson. Cela permet aux saveurs de s'intensifier et au riz d'absorber les arômes épicés de manière optimale.
- Ajoutez une touche de zeste de citron sur le plat avant de servir pour une fraîcheur inattendue qui équilibre la richesse des épices.
- Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf haché par une option végétale ou des lentilles pour un repas tout aussi satisfaisant, mais sans viande.
Plongez dans un voyage culinaire avec notre riz hashweh, une recette qui incarne l'essence même de la cuisine du Moyen-Orient. Chaque bouchée vous transporte à travers des saveurs exquises et des arômes envoûtants, grâce à un mélange harmonieux de riz basmati parfumé, de bœuf haché savoureusement assaisonné, et d'un duo coloré de petits pois et carottes. Les nuances épicées du piment de la Jamaïque et la douceur de la cannelle se fondent subtilement dans ce plat, créant une symphonie de goûts qui réveille les sens. Couronné d'amandes grillées pour une touche de croquant et de raisins secs pour un contraste sucré, ce riz hashweh est un hommage à la richesse des traditions culinaires, offrant une expérience à la fois réconfortante et exotique.