1. 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
2. 1 poulet entier coupé en 8 morceaux
3. 1 oignon haché
4. 2 gousse d’ail hachée
5. 10 ml (2 c. à thé) de poudre de curry
6. 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
7. 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
8. 2 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
9. 3 carottes épluchées et tranchées
10. 1/2 chou-fleur défait en bouquets
11. 3 patates coupées en cubes
12. 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
13. 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
14. 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15. 1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés

Garnitures

1. 8 à 12 dattes dénoyautées coupées en deux
2. 30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché