1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).

2. Sans la peler, couper la patate douce en cubes. Couper les grelots en deux et l’oignon en 8 quartiers.

3. Déposer les légumes sur la plaque et verser 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile. Mélanger avec les mains pour bien les enrober.

4. Verser le reste de l’huile (7,5 ml / ½ c. à soupe) dans un petit bol. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les pilons d’huile directement dans la barquette.

5. Dans une assiette creuse, mélanger la cassonade, la poudre d’ail, la moutarde, le paprika, le sel et le piment de Cayenne.

6. Enrober un pilon à la fois du mélange d’épices et les déposer sur la plaque de cuisson.

7. S’il y a lieu, saupoudrer les légumes de la marinade sèche restante.

8. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient dorés. Servir.

Photo crédit: Maude Chauvin