Planchette

1. 1 paquet de 200 g de planchette fumée (morue, maquereau, turbot et saumon fumés) Fruits de mer du Québec

1. 1 petit oignon rouge tranché finement
2. 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
3. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4. Une pincée de sucre et de sel
5. Au goût poivre du moulin

Moutarde à l’érable

1. 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
2. 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
3. 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Crème fraîche à la ciboulette

1. 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
2. 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
3. 1 ml (1/8 c. à thé) de sel

Salade de micropousses

1. 1 paquet de 75 g de micropousses croquantes ou autre variété
2. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
3. 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
4. 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché (facultatif)
5. 2 concombres libanais tranchés
6. Au goût sel et poivre