- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Pendant la cuisson des pâtes, hacher finement l’oignon et l’ail.
- Dans un grand poêlon antiadhésif à haut rebord, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et les tomates. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à compoter, en remuant à quelques reprises.
- Saupoudrer la farine dans le poêlon et mélanger pour bien enrober les légumes.
- Ajouter le lait, le sirop d’érable et le sel. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe, en remuant continuellement.
- Transférer les pâtes dans le poêlon et mélanger pour bien les enrober de sauce.
- Garnir de ricotta, de feuilles de basilic et de poivre concassé. Servir.
Cette recette se conserve 4 jours au réfrigérateur. La sauce rosée, sans les pâtes, se conserve 3 mois au congélateur.