-
Hacher les légumes feuillus.
-
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les légumes. Égoutter et réserver.
-
Pendant la cuisson des pâtes, rincer et égoutter les crevettes.
-
Dans la même casserole utilisée pour cuire les pâtes, hors du feu, fouetter le lait et la farine. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
-
Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement. Aux premiers bouillons, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes pour les dégeler complètement. Ajouter les pâtes réservées et cuire 1 minute pour réchauffer.
-
Retirer du feu, émietter le fromage directement au-dessus de la casserole et mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir.
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Utilisez les légumes verts feuillus que vous avez sous la main! Le kale, la bette à carde et les épinards sont parfaits dans cette recette. Vous pouvez remplacer les crevettes nordiques par 500 ml (2 tasses) d’un reste de saumon ou de poulet cuit ou encore par du crabe ou du thon en conserve. Pas de fromage de chèvre? Un camembert ou un brie auquel vous retirerez la croûte conviendra tout à fait.
Recette tirée du livre Soupers rapides par Geneviève O’Gleman, en collaboration avec les Éditions de l’Homme
Crédit Photo: Maude Chauvin