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Hacher l’oignon et l’ail. Trancher finement le chorizo. Couper le poivron et le poulet en dés.
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Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon, le chorizo et le poulet de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré.
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Ajouter l’ail, le poivron, l’orzo et les épices. Verser le bouillon, incorporer la pâte de tomates et porter à ébullition.
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Réduire à feu moyen-vif et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre, en remuant à quelques reprises.
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Incorporer les crevettes et les petits pois surgelés. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Servir.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Secrets de chef
- L'assaisonnement à paella est un mélange d’épices contenant généralement du curcuma, du paprika fumé, du safran, du piment doux, du poivre, du fenouil et du thym. Vous le trouverez à l’épicerie dans l’allée des épices.
- Répartissez le reste de pâte de tomates par cuillérées de 15 ml (1 c. à soupe) sur une assiette tapissée de papier parchemin. Placez l’assiette au congélateur. Une fois la pâte de tomates congelée, déposez les boules dans un contenant hermétique et conservez-les au congélateur. Utilisez-les dans vos recettes en ajoutant le nombre de boules nécessaires pour obtenir la quantité demandée.
Crédit photo : Maude Chauvin