Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Combiner tous les ingrédients de la salsa dans un bol et réserver au réfrigérateur.

Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, mélanger la courge musquée, les échalotes, et 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.

Faire cuire en une seule couche pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à brunir.

Frotter les filets de morue avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et une pincée généreuse de sel et de poivre.

Déposer les filets sur la courge musquée rôtie.

Faire cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F). Le poisson est prêt lorsque la chair devient opaque et qu’elle se détache facilement.

Servir le poisson sur la courge musquée rôtie et napper de salsa verde.