Faire cuire le macaroni dans de l’eau salée de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et réserver.

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Dans une grande casserole antiadhésive allant au four, chauffer l’huile et y faire revenir l’ail, l’oignon et le poivron environ 3 minutes.

Ajouter le haché végétal et les épices, bien mélanger. Faire cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange végétal soit cuit. Remarque : le haché végétal reste très rouge même lorsqu’il est cuit.

Ajouter la salsa, les tomates et les macaronis cuits, bien mélanger. Retirer du feu.

Couvrir le macaroni de fromage et déposer les tranches de jalapeno. Enfourner le macaroni de 10 à12 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.