1. Préchauffer le four à 200 C (400 F).

2. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

3. Faire suer l’oignon et le poireau pendant 2 minutes. Aj0uter l’ail et cuire pendant 1 minute.

4. Ajouter le chou- fleur et cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les asperges. Cuire pendant 1 minute. Assaisonner. Retirer du feu.

5. Dans un bol, mélanger la sauce et la moitié du fromage. Ajouter aux légumes et mélanger.

6. Ajouter les morceaux de saumon. Mélanger délicatement.

7. Déposer dans 4 plats allant au four. Ajouter le reste du fromage sur le dessus.

8. Cuire 20 minutes au four.

9. Passer sous le grill pendant 2 minutes ou jusqu’à légère coloration.

10. Sortir du four. Servir immédiatement et accompagner d’une salade verte.

Secret de chef

• Faites cuire les légumes pendant quelques minutes avant de les mettre en sauce afin que l’excédent d’eau s’évapore. Votre sauce sera ainsi plus crémeuse et épaisse.