Filet de porc teriyaki, sauce à l’orange

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Filet de porc teriyaki, sauce à l’orange

Plats principaux | Facile | 1 heure

Préparation

10 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Plats principaux

Facile

Temps total : 1 heure

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Méthode

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 12 minutes. Égoutter.
Assaisonner le filet de porc de sel et de poivre et badigeonner de 15 ml (1 c. à soupe) de sauce teriyaki.
Faire chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle allant au four. Y faire saisir le porc pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajouter les pommes de terre cuites, couvrir et mettre au four.
Cuire le porc environ 25 minutes, jusqu'à ce que un thermomètre inséré au centre indique 65 °C (150 °F). Retirer du four et transférer le porc et les pommes de terre dans une assiette. Couvrir de papier aluminium et laisser reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce que la température atteigne 71 °C (160 °F).
Entre-temps, dans une autre poêle, faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Y faire sauter l'oignon, les bok-choys, le poivron rouge et l'ail pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore croquants.
Saler et poivrer au goût et ajouter les suprêmes d'orange. Transférer le tout dans la même assiette que le porc et les pommes de terre.
Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajouter le reste de la sauce teriyaki et le jus d'orange. Amener à ébullition. Dans un petit bol, battre au fouet le bouillon et la fécule de maïs jusqu'à consistance homogène. Incorporer au mélange de jus d'orange en fouettant et laisser mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Découper le filet de porc en 12 tranches. Servir avec les pommes de terre et les légumes. Arroser de la sauce.

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Filet de porc teriyaki, sauce à l’orange

Détail de la recette

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