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Recettes IGA

Filet de morue citronné et quinoa

Plats principaux | Facile | 40 minutes
Plats principaux
Facile
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Méthode

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Bien éponger les filets de morue avec du papier absorbant. Les déposer dans un plat allant au four et les assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
  3. Arroser de vin et cuire à couvert de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et y cuire l’échalote jusqu’à tendreté, environ 1 minute. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 1 minute.
  5. Une fois cuite, retirer la morue du plat de cuisson et l’envelopper de papier aluminium.
  6. Tamiser le jus de cuisson et verser le liquide dans le mélange d’échalote et de farine tout en remuant.
  7. Incorporer la crème et laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Réserver.
  8. Entre-temps, cuire le quinoa et les edamames séparément en respectant le mode de cuisson sur les emballages. Mélanger le quinoa avec les edamames.
  9. Transférer le mélange de quinoa et la morue dans une assiette, garnir de sauce et de ciboulette fraîche.

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