Cette recette est une gracieuseté de Canards Lac Brome
Salsa express à la mangue et au gingembre
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Réfrigérer dans un contenant hermétique.
Garniture
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Déposer tous les ingrédients de la garniture, sauf les boules de pâte et l’œuf, dans un bol et mélanger. Réserver.
- Séparer chaque boule de pâte en 4 petites boules de la même grosseur pour un total de 8 petites boules.
- Sur une surface enfarinée, abaisser chaque boule en un cercle d'environ 15 cm (6 po) de diamètre. La pâte ne doit pas être trop mince.
- Déposer de 45 à 60 ml (de 3 à 4 c. à soupe) environ du mélange de cuisses de canard confites réservé sur la moitié de chaque cercle de pâte.
- Mouiller les bords avec un peu d'eau et refermer chaque empanada pour former un demi-cercle. Presser pour bien sceller.
- Mélanger l’œuf avec un peu d'eau, et en badigeonner les empanadas.
- Placer les empanadas sur une grande plaque allant au four et les faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Servir les empanadas chaudes avec la salsa express et une salade verte.