-
Hacher finement les oignons verts et séparer la partie blanche de la partie verte.
-
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile végétale à feu vif.
-
Cuire le porc et la partie blanche des oignons verts 8 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. À l’aide d’une cuillère de bois, égrainer la viande et remuer à quelques reprises. Ne pas trop manipuler pour laisser la viande dorer.
-
Pendant ce temps, trancher finement le chou et les champignons. Râper les carottes. À l’aide d’une râpe fine, sans le peler, râper finement le gingembre.
-
Verser le miel et l’huile de sésame dans le poêlon. Mélanger pour bien enrober la viande et poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer le porc du poêlon et réserver dans une assiette.
-
Déposer les légumes et le gingembre dans le poêlon utilisé pour cuire le porc. Verser la sauce soya et le vinaigre de riz. Cuire 5 minutes à feu vif en remuant à quelques reprises.
-
Répartir les légumes dans 4 bols. Ajouter le porc et garnir du reste des oignons verts. Servir avec des chips de won-ton.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Secret de chef
Les pâtes à won-ton sont de petites pâtes carrées qu’on trouve dans la section des produits surgelés, près des mets asiatiques. On les utilise généralement pour préparer la traditionnelle soupe won-ton, mais elles font aussi de délicieuses chips. Pour préparer des chips, déposez les pâtes à won-ton sur une plaque de cuisson. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-les de 7,5 ml (½ c. à soupe) d’huile végétale, saupoudrez d’une pincée de sel et placez-les au four à 200°C (400°F) pour 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les chips soient bien dorées.
Crédit Photo : Maude Chauvin