Hot-dog ou hamburger? Pas besoin de décider! Les deux sont réunis dans cette version végé qui fera bien vite son entrée au palmarès de vos recettes préférées.

1. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le paprika, le sirop d’érable, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, le sel et la sauce Tabasco.
2. Coupez le bloc de tofu en 2 sur l’épaisseur, puis coupez chaque tranche en 3 sur la longueur pour former 6 bâtonnets.
3. Avec les mains, enrobez les bâtonnets de tofu de la pâte d’épices, en les frottant bien de tous les côtés. 
4. Préchauffez le four à gril (broil). Placez la grille au centre du four.
5. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez le reste de l’huile (1 c. à soupe) à feu moyen-vif. Déposez les bâtonnets de tofu dans le poêlon et faites-les cuire 7 ou 8 minutes, en les retournant à quelques reprises pour dorer tous les côtés.
6. Ouvrez légèrement les pains et déposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire sous le gril 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés. Surveillez-les pour éviter qu’ils brûlent.
7. Émiettez le fromage.
8. Répartissez les feuilles de laitue à l’intérieur des pains et ajoutez les bâtonnets de tofu. Garnissez de relish et de feta. Servez.

Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute, mais les bâtonnets de tofu se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 5 mois au congélateur.

Secrets de chef :

• La poudre d’ail et la poudre d’oignon peuvent être faites maison en utilisant la méthode de déshydratation.
• Pour la version au poulet du dogburger, c’est par ici.
• Pour la recette de relish de maïs et de courgettes, c’est par ici.

Cette recette est une gracieuseté de Geneviève O’Gleman.

Crédit photo : Maude Chauvin