Voici la meilleure recette pour profiter de votre conserve de relish préférée qui vous attend sagement au garde-manger.

1. Hachez finement les fines herbes.
2. Dans un bol moyen, mélangez les fines herbes, le poulet haché, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sirop d’érable, le sel et la sauce Tabasco.
3. Avec les mains légèrement mouillées, façonnez 6 saucisses d’environ 15 cm (6 po) de longueur.
4. Préchauffez le four à gril (broil). Placez la grille au centre du four.
5. Préchauffez un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Sans ajouter de matières grasses, déposez les saucisses dans le poêlon et faites-les cuire 7 ou 8 minutes, en les retournant à quelques reprises pour dorer tous les côtés.
6. Ouvrez légèrement les pains et déposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire sous le gril 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que les pains soient légèrement dorés. Surveillez-les pour éviter qu’ils brûlent.
7. Émiettez le fromage.
8. Répartissez les feuilles de laitue à l’intérieur des pains et ajoutez les saucisses. Garnissez de relish et de feta. Servez.

Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute, mais les saucisses se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.

Secrets de chef :

• La poudre d’ail et la poudre d’oignon peuvent être faites maison en utilisant la méthode de déshydratation.
• Pour la version végé du dogburger, c’est par ici.
• Pour la recette de relish de maïs et de courgettes, c’est par ici.

Cette recette est une gracieuseté de Geneviève O’Gleman.

Crédit photo : Maude Chauvin