Cette recette est une gracieuseté de Fantino & Mondello.

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Couper les courgettes en deux sur le sens de la longueur et retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère à café en laissant 1 cm (1/2 po) tout autour. Conserver la chair retirée pour un autre usage.

3. Faire revenir les dés de chorizo et l'échalote quelques minutes dans l'huile.

4. Farcir chacune des courgettes de la garniture et couvrir de salsa. Saupoudrer le dessus de fromage.

5. Déposer les courgettes farcies sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu. Piquer les courgettes avec un couteau pour en vérifier la tendreté.

Secret de chef

Utilisez de la salsa piquante pour un goût plus relevé. Le goût du chorizo se marie parfaitement à celui d'une sauce plus piquante.

Si vous avez des grelots de chorizo Fantino & Mondello à la maison, vous pouvez les trancher puis couper les tranches en deux et les utiliser en remplacement du chorizo coupé en dés.

Le salametti cacciatore Fantino & Mondello est également délicieux dans cette recette!

Congelez la chair de courgettes retirée et ajoutez-la à votre prochaine recette de soupe.