1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Couper les courges en deux. À l’aide d’une cuillère, retirer les graines et les composter. Huiler, saler et poivrer les courges. Placer les courges côté coupé sur la plaque.
3. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les courges soient tendres.
4. Entre-temps, dans un bol, mélanger le mascarpone, la ciboulette et le parmesan.
5. Retirer les courges du four. Ajuster le four à gril (broil).
6. Retourner les courges pour avoir le côté coupé vers le haut. Garnir l’intérieur des courges jusqu’aux rebords du mélange de mascarpone. Répartir le fromage suisse.
7. Poursuivre la cuisson des courges au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Secret de chef : Délicieux avec la variété de courge de votre choix. Il suffit de s’assurer qu’elle soit tendre avant d’y répartir la garniture de fromages.