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Côtelettes de veau grillées au beurre parfumé

Côtelettes de veau grillées au beurre parfumé

Plats principaux | Facile | 1 heure 21 minutes
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Marinade sèche

Beurre parfumé

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Méthode

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Frotter les côtelettes de veau avec la marinade. Laisser mariner de 1 à 2 heures au réfrigérateur.

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients du beurre parfumé. Déposer le mélange sur une pellicule plastique. Rouler la pellicule de manière à obtenir un cylindre de 4 cm (1 ½ po) de diamètre. Nouer les deux bouts de la pellicule. Réfrigérer de 2 à 3 heures.

  3. Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée.

  4. Huiler la grille et faire colorer les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté.

  5. Transférer les côtelettes sur le côté moins chaud du barbecue et laisser reposer de 2 à 4 minutes.

  6. Retirer le cylindre de beurre du réfrigérateur. Couper quatre rondelles de beurre. Déposer une rondelle sur chacune des côtelettes. Ce beurre se conserve une semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.

  7. Servir accompagnées d’une salade.

Cette recette est une gracieuseté du Veau de Québec.

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