Sauce
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
Viande
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Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
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Sur une assiette, enrober la viande de 60 ml (1/4 tasse) de la sauce. Saler et poivrer.
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Griller la viande 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laisser reposer sur une assiette 5 minutes. Sur un plan de travail, trancher la viande.
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Répartir la viande dans des assiettes. Accompagner de la laitue, des tomates cerises et de l’avocat. Garnir de rondelles de radis et d’échalote. Napper du reste de la sauce.
NOTE
La sauce barbecue blanche, mieux connue sous le nom d’Alabama White Sauce, est une spécialité du sud des États-Unis inventée dans les années 1920. Elle se démarque des sauces barbecue traditionnelles, qui elles, sont à base de cassonade, de ketchup et de piment.