Viandes

1. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ramolli
2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3. 1 échalote, hachée finement
4. 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
5. 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre concassés
6. Quelques feuilles de sauge fraîche
7. 6-8 côtelettes d’agneau
8. Quantité suffisante de beurre pour la cuisson

Pesto

1. 125 ml (1/2 tasse) de fromage Le Riopelle de l’Isle
2. 3 tomates séchées dans l’huile
3. 125 ml (1/2 tasse) de sauge fraîche
4. 30 ml (2 c. à soupe) de pignons grillés
5. 1 gousse d’ail
6. 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
7. Au goût, poivre frais moulu