1. Dans une casserole, chauffer toute la sauce à feu moyen-doux. Lorsque la sauce mijote, y ajouter les boulettes de viande crues et les laisser cuire de 20 à 22 minutes, à couvert pour éviter les éclaboussures.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, soit environ 7 minutes. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
3. Lorsque les boulettes sont cuites, ajouter les pâtes à la casserole de boulettes. Bien mélanger et allonger avec un peu d’eau de cuisson (au besoin). Goûter et rectifier l’assaisonnement.
4. Servir aussitôt et garnir de pétales de parmesan, des feuilles de basilic frais et de poivre moulu.
Astuce : Pour ceux qui préfèrent de plus petites boulettes, n’hésitez pas à les séparer en deux et les rouler entre vos mains avant de les mettre en sauce. Le temps de cuisson sera alors réduit de moitié.