- Dans une casserole à feu élevé, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter la viande et cuire en l’émiettant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et l’assaisonnement au chili. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement (voir Secret du chef). Rectifier l’assaisonnement.
- Dans des bols, répartir le chili. Garnir de crème sure, de fromage cheddar râpé, de dés d’avocat et d’herbes ciselées, si désiré.
Secret du chef
Pour un chili légèrement plus épais et consistant, 5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez-le de 15 ml (1 c. à soupe) de semoule de maïs fine et mélangez bien.