Ce chili a été pensé autant en souper rapide que pour se transformer en lunch, le midi.
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Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans le beurre. Ajouter la viande
et la cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le cari. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant pour bien enrober la viande et les légumes.
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Ajouter les haricots rouges, les tomates en dés et le lait de coco. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant quelques fois durant la cuisson. Ajouter la moitié des petits pois. Saler, poivrer et mélanger.
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Dans un bol, mélanger le reste des petits pois, les tomates cerises et la coriandre.
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Répartir le chili dans des bols. Garnir du mélange de tomates cerises. Accompagner de pains naans, si désiré
NOTE
Vous pouvez utiliser un pot complet de sauce poulet au beurre RICARDO en omettant les boîtes de tomates et de lait de coco.