À l’aide d’une râpe fine, râper le gingembre sans le peler. Hacher finement les oignons verts.

Dans un grand bol, mélanger le gingembre, les oignons verts, le porc, la sauce soya et l’huile de sésame.

Façonner 4 galettes avec les mains. Bien presser pour que les galettes se tiennent à la cuisson.

Avec un pinceau de cuisine, badigeonner un grand poêlon antiadhésif d’huile d’olive. Préchauffer à feu moyen et cuire les galettes 8 minutes, puis retourner. Poursuivre la cuisson 7 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur des galettes soit bien cuit.

Pendant ce temps hacher le chou nappa et déposer dans un grand bol. Ajouter le vinaigre, l’huile, le sel et le sucre. Bien mélanger.

Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four.

Couper les pains en deux sur l’épaisseur, déposer sur une plaque de cuisson, la partie intérieure vers le haut, et cuire au four 2 minutes.

Tartiner la base des pains grillés de mayonnaise. Déposer dans l’ordre, la galette, puis la salade de chou. Refermer en sandwichs et servir.