- Préchauffer le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 290 °C (550 °F).
- Déposer les épices à bifteck dans une petite assiette. Tremper les deux côtés de chaque galette dans les épices, en pressant légèrement. Réserver.
- Couper le bloc de halloumi sur l’épaisseur pour obtenir 4 grandes tranches.
- Avec un couteau d’office, couper les pêches en deux, en suivant le noyau. Retirer les noyaux. Couper chaque demi-pêche en 2 rondelles pour obtenir 8 tranches au total.
- Couper l’oignon en fines rondelles et la tomates en 4 tranches épaisses.
- Placer une feuille de cuisson réutilisable sur la grille du barbecue. Déposer les galettes de bœuf sur la feuille, fermer le couvercle et cuire de 5 à 7 minutes, selon la taille des galettes.
- Retourner les galettes de bœuf et ajouter les tranches de halloumi et de pêches sur la feuille de cuisson, à côté de la viande. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites, en retournant le fromage et les pêches à mi-cuisson.
- Retirer les galettes, le halloumi et les pêches, puis réserver dans une assiette.
- Réchauffer les pains 1 ou 2 minutes sur la grille du barbecue, face coupée vers le bas.
- Déposer les galettes de bœuf sur la base des pains. Garnir de halloumi, de pêches, de tomates, d’oignon et de laitue. Servir.
Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.
Cette recette est une gracieuseté de : Geneviève O’Gleman
Crédit photo : O’Gleman Média / Sylvie Li
Secret du chef
Comparativement à la viande hachée classique, le bloc d’épaule haché provient d’une seule partie de l’animal, soit l’épaule, plutôt que de plusieurs coupes. Une fois grillé, son goût se rapproche de celui d’un bifteck, ce qui fait de lui un excellent choix dans ce burger digne du resto!