- Rincer le riz au jasmin jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole, cuire le riz dans le lait de coco, le jus de clémentine et le sucre à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et crémeux, environ 20 minutes.
- Laisser refroidir légèrement le riz. Former de petites galettes de riz avec les mains légèrement huilées pour éviter qu'elles ne collent. En garnir le centre de suprêmes de clémentines et former une boule.
- Disposer les boulettes de riz sur un plat et garnir avec du zeste de clémentine. Servir chaud ou à température ambiante.
Cette recette a été développée par le chef Michael Ho, participant de la saison 12 de l’émission Les Chefs! Ces boulettes sucrées et crémeuses sont parfaites pour célébrer le Nouvel An lunaire avec des produits de KimPhat. Elles allient la douceur du lait de coco à la fraîcheur des clémentines, et le jus de clémentine intensifie le goût fruité. C'est un dessert réconfortant et léger qui ravira vos invités.