- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, déposer le boeuf haché, les légumes râpés, les fines herbes, la moutarde et le sel d’ail. Poivrer généreusement et bien mélanger.
- Prélever 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation et l’aplatir dans le creux de la main pour former une petite galette.
- Déposer une perle de bocconcini au centre et refermer la viande autour pour former une boulette.
- Déposer la boulette sur la plaque de cuisson.
- Répéter l’opération avec toute la préparation de viande. Cuire au four pendant 25 minutes.
- Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une grande tasse à mesurer et cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
- Poivrer généreusement et y ajouter une pincée de sel.
- Servir les boulettes accompagnées de la sauce.
SECRET DE CHEF
Nul besoin de sortir le robot culinaire pour râper les légumes. Utilisez plutôt le côté fin de la râpe à fromage.