On cuisine ce bol express pour un souper prêt en moins de 30 minutes. On enrobe des cubes de saumon d’une marinade aigre-douce et on les fait cuire sur une plaque de cuisson en même temps que des bok choy et des courgettes. À servir avec du riz brun et des avocats mûrs.
Marinade au miso et au miel
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.
Bol
-
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
-
Dans le bol avec la marinade, ajouter les cubes de saumon. Saler et mélanger pour bien enrober les morceaux de saumon de la marinade. Réserver.
-
Dans un autre bol, mélanger les bok choy avec 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Répartir sur un côté d’une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. Cuire au four 7 minutes.
-
Entre-temps, dans le même bol, mélanger la courgette avec le reste de l’huile. Saler poivrer.
-
Retirer la plaque du four. Déposer la courgette avec les bok choy. Répartir les cubes de saumon de l’autre côté de la plaque. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré du poisson.
-
Dans de grands bols, répartir le riz brun, les avocats, le saumon et les légumes. Parsemer des feuilles de coriandre et accompagner de quartiers de lime, si désiré.
NOTE
Pour obtenir 600 g (4 tasses) de riz brun cuit, il faut cuire 300 g (1 1/2 tasse) de riz brun.