1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Réserver.

2. Dans un autre bol, mélanger les œufs battus et le jambon effiloché.

3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer le beurre. Verser le mélange et cuire de 3 à 5 minutes (tout dépend comment vous aimez vos œufs) en brassant délicatement (on ne veut pas une bouillie, mais plutôt une texture légère et moelleuse).

4. Servir aussitôt dans un bol accompagné de tomates à la mexicaine et de pain grillé.

Secret de chef: Ne pas trop cuire les œufs brouillés pour obtenir une texture légère et onctueuse. Rien à voir avec les œufs secs et granuleux!