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Trancher finement l’oignon. Couper les poivrons en lanières, puis couper les lanières en deux.
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Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile végétale à feu vif. Ajouter l’oignon et cuire 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Déposer la viande dans le poêlon. À l’aide d’une cuillère en bois, égrainer le bœuf haché et cuire 3 minutes. Éviter de trop manipuler pour permettre à la viande de bien dorer.
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Pendant ce temps, hacher finement l’ail.
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Ajouter l’ail, la sauce soya et le sambal oelek dans le poêlon. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
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Ajouter les poivrons, le miel et l’huile de sésame dans le poêlon. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
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Pendant ce temps, hacher grossièrement le basilic.
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Garnir de basilic et servir avec du riz.
Se conserve quatre jours au réfrigérateur ou quatre mois au congélateur.
Secrets de chef
• Le sambal oelek est une sauce piquante originaire de l’Indonésie. Elle se différencie des autres sauces piquantes par sa texture où on voit bien les grains de piment chili. Si vos papilles sont moins habituées aux mets épicés, commencez avec 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek et ajustez au besoin. Vous aimez les mets relevés? Allez-y avec 10 ml (2 c. à thé)!
• Vous pouvez remplacer le basilic thaï par du basilic ordinaire ou des oignons verts.
Crédit Photo: Maude Chauvin