Courgettes

1. 4 courgettes moyennes, rincées
2. 80 ml 1/3 tasse d’huile d’olive
3. Au goût, sel et poivre du moulin
4. 2 ml 1/2 c. à thé d’origan séché
5. 1 grosse gousse d’ail, pelée et émincée
6. Une pincée de flocons de chili
7. 45 ml 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement

Bar rayé

1. 5 ml 1 c. à thé de sel de mer fin
2. 5 ml 1 c. à thé de paprika
3. 1 gousse d’ail, hachée finement
4. 5 ml 1 c. à thé de poivre noir
5. 4 filets de 175 g 6 oz de bar rayé avec la peau
6. 60 ml 1/4 tasse d’huile d’olive (quantité totale)

1. 60 ml 1/4 tasse d’échalotes, hachées finement
2. 2 ml 1/2 c. à thé d’origan séché
3. 37 ml 2 1/2 c. à soupe de câpres égouttées et rincées
4. 200 g de tomates cerises, coupées en deux (environ 10 tomates)
5. 5 ml 1 c. à thé de sel de mer
6. 2 ml 1/2 c. à thé de poivre noir
7. 15 ml 1 c. à soupe de beurre
8. 15 ml 1 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilli