- Dans un bol, déposer le poulet. Arroser de 60 ml (1/4 tasse) de la vinaigrette. Couvrir et laisser mariner 1 heure ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les broccolinis et les asperges jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement noircis. Réserver sur une grande assiette. Laisser tiédir.
- Griller le poulet de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Sur un plan de travail, émincer le poulet.
- Dans un autre bol, mélanger la laitue avec le reste de la vinaigrette. Ajouter les légumes tiédis et bien mélanger.
- Répartir la salade dans des assiettes creuses. Garnir du poulet et des pistaches. Arroser de plus de vinaigrette, au goût.
Note
Vous pouvez remplacer les broccolinis par 1 brocoli, la tige pelée et coupé en quartiers