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Tartelettes aux poireaux et au chou

Tartelettes aux poireaux et au chou

Légumes et salades | Moyen | 1 heure 30 minutes
Légumes et salades
Moyen
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Valeurs nutritives

  • Quantité par portion % valeur quotidienne
  • Calories 500
  • Lipides 25 g 38 %
    • Saturés  9 g
    • ++ trans 0 g 46 %
  • Cholestérol 130 mg
  • Sodium  430 mg 18 %
  • Glucides 57 g 19 %
    • Fibres  4 g 16 %
    • Sucres  13 g
  • Protéines 11 g
    • Vitamine A 15 %
    • Vitamine C 20 %
    • Calcium 8 %
    • Fer 25 %
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Détail de la recette

Ingrédients

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Méthode

  1. Dans un petit bol, réhydrater les raisins secs dans l'eau pendant 10 minutes.
  2. Égoutter et réserver. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur d'environ 2 à 3 mm (1/8 po). Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
  3. Pour des moules à tartelettes standards de 15 cm (6 po) de diamètre, découper la pâte en 4 cercles de 20 cm (8 po). Tapisser les moules de pâte. Réfrigérer au moins 30 minutes.
  4. Entre-temps, préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer les tartelettes sur une plaque à cuisson, déposer sur la grille du bas et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver. 
  5. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir, sans coloration, de 2 à 3 minutes.
    Ajouter le chou et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes. Ajouter les raisins réservés, le cumin, la cannelle et la moitié du sel.Mélanger et répartir dans les tartelettes.
  6. Dans un bol, battre les oeufs, le lait et le reste du sel. Répartir dans les tartelettes en prenant soin d'en réserver environ 15 ml (1 c. à soupe). Répartir le fromage et badigeonner les pourtours de la pâte avec la préparation aux oeufs réservée.
  7. Cuire au centre du four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit cuite. Accompagner d'une salade de laitue rouge frisée.

Variante: Servir la garniture au chou et aux poireau (sans les oeufs et le fromage) en guise de légumes d'accompagnement.
Truc : Utiliser des fonds de tartelettes du commerce. Réduire le temps de cuisson des tartelettes garnies à environ 10 à 15 minutes. Donne 12 tartelettes.

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