Keftas
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la viande soit collante. Diviser le mélange en 8 parts égales. Avec les mains légèrement huilées, former de longues saucisses autour de brochettes de métal ou de bois (celles-ci préalablement trempées dans l’eau 30 minutes). Huiler légèrement la viande.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les brochettes de 8 à 10 minutes en les retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient soit cuites et dorées sur toutes les faces. Griller les pains.
Sauce
- Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Montage
- Retirer les brochettes des keftas. Garnir chaque pain de laitue, de tranches de concombre, d’une kefta et de sauce. Délicieux avec des frites au four.
Secret du chef
On sert ici les keftas en sandwichs, mais celles-ci seraient aussi délicieuses avec une salade verte.