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Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
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Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile et y cuire les oignons environ 4 minutes. Ajouter les dés de poivron et poursuivre la cuisson 7 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire 1 minute. Déglacer avec le vin blanc.
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Laisser frémir 2 minutes, puis baisser le feu à moyen.
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Ajouter les tomates et leur jus, l’origan ou le basilic, le sel et le poivre du moulin. Laisser mijoter 3 minutes.
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Mélanger dans un bol le reste de l’huile d’olive (30 ml ou 2 c. à soupe), la féta émiettée, la chapelure et une pincée de sel et de poivre. Réserver.
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Verser la sauce tomate dans un plat allant au four de 23 x 23 cm (9 x 9 po). Déposer les crevettes sur la sauce et les parsemer d’olives émincées et du mélange de féta.
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Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et le fromage fondu. Passer sous le gril du four (broil) 2 minutes. Servir avec l’accompagnement choisi.
PAS DE GASPILLAGE
Utilisez les restes de féta dans les salades de quinoa ou de betteraves, ou dans les omelettes.