1. Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).

2. Dans une marmite d’eau bouillante, cuire les brocolis 1 minute, puis les plonger dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et réserver.

3. Sur un plan de travail recouvert de farine, séparer la pâte en quatre et abaisser chaque pâte pour former un cercle de 15 cm (6 po) de diamètre.

4. Badigeonner la moitié de la pâte de sauce. Ajouter les tranches de fromage suisse, les épinards, la viande fumée, les brocolis blanchis et le fromage râpé.

5. Replier la pâte pour former un demi-cercle. Presser le pourtour de la pâte pour bien la sceller.

6. Badigeonner le calzone d’huile d’olive.

7. Cuire au four de 15 à 17 minutes (ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée).

8. Sortir du four et servir aussitôt.

Secret de chef (au besoin)

• Déposer une plaque à biscuits à l’envers dans le four. Préchauffer le four à 220 °C (450 °F). Pour une pizza croustillante, déposer la pizza sur la plaque à biscuits bien chaude. Vous obtiendriez ainsi une croûte parfaite comme au restaurant.