- Cuire le quinoa selon les directives indiquées sur l’emballage.
- Dans un bol, mélanger le quinoa, les bocconcinis, les suprêmes de pamplemousse, le melon d’eau, les radis, les graines de citrouille et les fines herbes.
- Dans un petit bol, fouetter le reste des ingrédients pour faire la vinaigrette.
- Ajouter la vinaigrette à la salade. Bien mélanger.
Secret de chef : Pour prélever les suprêmes d’un pamplemousse, il suffit de peler à vif le pamplemousse, puis de glisser la lame du couteau entre chaque segment afin d’en dégager la chair uniquement.