- Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette. Réserver.
- Casser les chips de pita en petits morceaux.
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la salade fattouche et les morceaux de chips de pita. Verser la vinaigrette et mélanger avec les mains. Garnir de graines de grenade.
Secret du chef
- Pour enrichir et donner du croustillant à la salade fattouche, sans gaspiller, une astuce de chef est d'utiliser les miettes restantes au fond des sachets de chips de pita Les Filles Fattoush. Non seulement cet ajout donne une texture intéressante à la salade, mais il permet également de valoriser chaque morceau de chips, évitant ainsi le gaspillage alimentaire.
- En plus du jus de citron mentionné dans les ingrédients de la vinaigrette, l'ajout de zeste de citron frais peut rehausser la saveur de la salade. Le zeste apporte une touche d'agrume plus intense et aromatique, ce qui peut équilibrer les saveurs riches de l'huile d'olive et de la mélasse de grenade.
Le mot « fattouche » proviendrait du terme arabe fatafit, qui fait référence aux restants de pain pita rassis auxquels on donne une délicieuse deuxième vie en les faisait frire ou griller au four. Ce n'est pas pour rien que Les Filles Fattoush en ont fait leur salade emblématique, car la salade fattouche est si colorée qu'elle ensoleillera toutes les tables. Chez elles, même les enfants en redemandent grâce au croustillant des chips de pita et à leur goût sucré acidulé. Le secret est dans la vinaigrette!