1. Dans un grand bol, couvrir les haricots avec l’eau. Laisser reposer 8 heures ou toute une nuit.
   Égoutter et rincer les haricots, puis les déposer dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des saucisses, puis bien mélanger. Saler et poivrer généreusement, puis ajouter les saucisses sur le dessus.
2. Couvrir et cuire à puissance élevée de 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient cuits. Remuer une fois à la mi-cuisson.
3. Retirer les saucisses de la mijoteuse et les couper en tronçons. Remettre les saucisses dans la mijoteuse et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement et servir.

*Préparation pour la cuisson au four

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
2. Déposer tous les ingrédients dans une cocotte, à l’exception des saucisses, puis bien mélanger. Saler et poivrer généreusement, puis ajouter les saucisses sur le dessus.
3. Couvrir et cuire de 4 à 5 heures. Ajouter du bouillon, au besoin. Remuer une fois à la mi-cuisson.
4. Retirer les saucisses de la cocotte et les couper en tronçons. Remettre les saucisses dans la cocotte et mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement et servir.