Oignons frits
- Préchauffer l’huile de la friteuse à 185 °C (365 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’une grille ou de papier absorbant. Préchauffer le four à 95 °C (200 °F).
- Déposer les oignons dans un bol. Ajouter le vinaigre et laisser macérer 15 minutes en remuant à quelques reprises. Égoutter.
- Entre-temps, dans un autre bol, mélanger la farine et la crème de tartre. Saler.
- Plonger les oignons dans le mélange de farine en remuant pour bien les enrober.
- Frire la moitié des oignons à la fois, de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur la plaque. Saler. Réserver au chaud au four. Répéter avec le reste des oignons.
Burgers
- Avec les mains, façonner la viande en 4 galettes. Déposer sur une assiette. Saler et poivrer.
- Dans une poêle antiadhésive à feu élevé, cuire les galettes dans l’huile de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Placer une tranche de fromage sur chaque galette et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage commence à fondre (Voir Secret de chef). Réserver au chaud.
- Dans la même poêle, cuire les crevettes avec la sauce de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse et que les crevettes soient cuites (Voir Secret de chef).
- Tartiner l’intérieur des pains de sauce Mayoracha. Répartir le cresson sur la base des pains. Y déposer les galettes. Répartir les crevettes sur les galettes, garnir d’oignons frits et napper de sauce miel et ail, au goût. Refermer les burgers. Délicieux avec une bière Budweiser.
Secret du chef
Vous pouvez également cuire les galettes sur la grille du barbecue préchauffé à puissance élevée, de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Ces crevettes miel et ail se servent de multiples façons. Par exemple, elles sont délicieuses avec un bifteck ou une salade.