1. Mélanger ¼ tasse (60 ml) du jus de lime, le vinaigre et 2 c. (10 ml) de sucre dans un bol moyen. Ajouter le concombre, les carottes et les radis et mélanger. Réserver.
2. Faire chauffer l’huile dans l’autocuiseur sur le réglage SAUTÉ et cuire le poulet en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 6 minutes. Incorporer le ¼ tasse (60 ml) de jus de lime restant, 2 c. à soupe (30 ml) du sucre restant, l’eau, la sriracha, le bouillon de poulet concentré Knorr®, la sauce de poisson et l’ail. Fixer le couvercle et régler l’autocuiseur sur MANUAL HIGH PRESSURE (haute pression manuelle) et faites cuire 8 minutes.
3. Laisser relâcher la pression naturellement pendant 5 minutes, puis terminer manuellement. Retirez le couvercle. Retirer le poulet sur la planche à découper et couvrir de papier d’aluminium pour le garder au chaud. Régler le mode à SAUTÉ et faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit entre ¾ tasse (175 ml) et 1 tasse (250 ml). Pendant ce temps, trancher ou déchiqueter le poulet.
4. Remettre le poulet dans l’autocuiseur éteint. Répartir uniformément le poulet et le jus dans les 4 morceaux de pain tranchés, garnir uniformément avec des légumes marinés, de la coriandre, de la mayonnaise. Déguster!

Cette recette est une gracieuseté de Unilever