Le Nouvel An lunaire, aussi nommé Nouvel An chinois, est une célébration très importante chez les communautés asiatiques du monde entier.

Cette année, nous célébrons l’année du lapin. Pour l’occasion, Ricardo a concocté des nouilles de longévité en collaboration avec Kim Phat ! Pour respecter la tradition, on utilise de longues nouilles pour souhaiter longévité et prospérité aux personnes qui vont manger ce plat.

La cuisine asiatique, l’une des plus appréciées au monde, est reconnue pour ses arômes exquis et la variété de ses plats. Que vous soyez un inconditionnel de cette cuisine ou en quête de nouvelles saveurs, vous serez conquis par les recettes issues du meilleur de la gastronomie asiatique. Laissez-vous transporter par la saveur exotique du lait de coco et de la coriandre fraîche ou encore, découvrez le goût unique de la sauce de poisson qui rehaussera illico vos plats et éveillera vos sens.  

À vos baguettes; petite excursion culinaire au cœur de quatre pays d’Asie!

CHINE

Appréciée de tous, la cuisine chinoise se distingue par la grande diversité de ses plats et saveurs, qui varient considérablement selon la région d’où ils proviennent. Alors que la cuisine hongkongaise doit sa réputation à son mélange sucré-salé, la sichuanaise se caractérise par ses saveurs piquantes, dont le fameux poivre du Sichuan, tandis que la délicatesse des dimsums aux crevettes fait la renommée de la cuisine cantonaise. 

Mais peu importe l’origine du plat dégusté, le mot d’ordre d’un dîner typiquement chinois est : l’abondance. D’ailleurs, selon la légende, s’il y a des restes, ce serait le signe d’une réussite future. On raconte même que certaines personnes feraient exprès de ne pas terminer leur assiette pour ainsi s’assurer une bonne année… Adaptez la coutume et gardez plutôt les restants que vous ferez réchauffer pour un bon dîner du lendemain. Pratique et antigaspillage! Cela dit, on vous prévient, avec ce sauté de bœuf aux légumes chinois, ce sera difficile de ne pas vider son assiette!

THAÏLANDE

Réputée pour ses plages tropicales, ses sites pittoresques et ses marchés flottants, la Thaïlande est également renommée pour son pad thaï, le plat le plus connu hors du pays. Signifiant littéralement « sauté de style thaï », le pad thaï est un savoureux mélange de nouilles sautées au wok, d’œufs et d’arachides, et est l’un des mets les moins chers en Thaïlande. Pas étonnant qu’il en soit devenu le plat national, à la suite de la récession économique qui a touché le pays après la Seconde Guerre mondiale. Dégustez cette succulente version végétarienne de l’incontournable mets thaïlandais. Vous aurez l’impression de vous balader dans les rues de Bangkok!

Saviez-vous que les habitants de la Thaïlande délaissent les baguettes et mangent plutôt avec les mains? Si le cœur vous en dit, intégrez cette coutume lors votre prochaine soirée thaïlandaise traditionnelle, au grand bonheur des plus petits!    

VIETNAM

Considérée comme l’une des plus saines au monde, la cuisine vietnamienne s’inspire de la philosophie du yin et du yang, c’est-à-dire de l’équilibre.

Alors que le pays est divisé en trois régions (le Nord, le Centre et le Sud) proposant des spécialités culinaires propres à chacune, le riz, les légumes et les herbes fraîches constituent les ingrédients de base des plats de la gastronomie vietnamienne.

Bien qu’elle soit originaire du nord du Vietnam, la soupe Phở s’est répandue dans tout le pays, jusqu’à devenir un vrai symbole national. Cuisinée depuis plus d’un siècle, cette soupe traditionnelle, à base de bouillon et composée de nouilles de riz, de fines tranches de viande et de coriandre, est généralement servie dans un grand bol. Faites comme les Vietnamiens et consommez-la à toute heure du jour!

CAMBODGE

Si, tout comme la culture de son peuple, la cuisine cambodgienne se situe au carrefour des influences chinoise et indienne, elle a néanmoins su développer, au fil du temps, un caractère bien à elle en puisant dans ses matières premières. Ainsi, le riz et la noix de coco côtoient le poisson et le poulet, des aliments indispensables aux mets typiques cambodgiens. Explorez de nouvelles contrées gastronomiques en découvrant l’amok, le plat national du Cambodge qui combine, comme le veut la coutume, des morceaux de poisson, du lait de coco et un savoureux mélange d’épices, le tout cuit dans une feuille de bananier. À défaut de la traditionnelle feuille de bananier, faites plutôt votre cuisson à la vapeur, dans une papillote de papier aluminium. Dépaysement assuré!