La mijoteuse est un outil de cuisine qui permet de cuire les aliments longtemps et à feu doux, de façon sécuritaire, puisqu'elle peut maintenir les aliments à une température adéquate une fois qu'ils sont cuits. Voici les conseils de Ricardo pour maximiser le rendement de votre mijoteuse.

• Toujours faire revenir les ingrédients dans une poêle avant de les mettre dans la mijoteuse, afin de concentrer leurs saveurs.
• Comme la mijoteuse est conçue pour une cuisson humide, il faut s'assurer de couvrir d'eau en quantité suffisante. On doit normalement remplir la mijoteuse au moins à la moitié, mais pas plus d'au trois-quarts.
• Une fois la cuisson enclenchée, on ne devrait jamais ouvrir le couvercle puisque c'est la vapeur contenue à l'intérieur du contenant qui va assurer une cuisson uniforme.