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  • Avocats grillés, vinaigrette à la coriandre et au jalapeno
Avocats grillés, vinaigrette à la coriandre et au jalapeno

Avocats grillés, vinaigrette à la coriandre et au jalapeno

Accompagnements | Facile | 25 minutes
Accompagnements
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Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à intensité faible.
  2. Ne pas peler les avocats. Couper chacun en deux sur la longueur. Retirer et jeter les noyaux. Réserver. 
  3. Dans le récipient d’un mélangeur, déposer les piments jalapenos, la coriandre, 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive, le jus de lime, le miel, le sel et le poivre, puis mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Réserver.
  4. Badigeonner les demi-avocats du reste de l’huile d’olive, puis les déposer, côté coupé vers le bas, sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et griller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis, environ 5 minutes. Retourner les avocats et les couvrir de fromage. Augmenter l’intensité du barbecue à moyenne. Fermer le couvercle et faire chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 4 minutes. (Faire griller 1 ou 2 minutes de plus si on désire que le fromage soit doré et bouillonnant.)
  5. Déposer chaque demi-avocat dans un bol, l’arroser généreusement de la vinaigrette réservée, puis servir.

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