Tartare de saumon à la grenade

1. 150 g de filet de saumon qualité tartare sans la peau, coupé en petits dés
2. 30 ml (2 c. à soupe) d’arilles de grenade
3. 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
4. 5 ml (1 c. à thé) d’oignon vert haché
5. 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
6. Au goût sel,
7. poivre

Tartare de saumon aux cornichons et à l’aneth

1. 150 g de filet de saumon qualité tartare sans la peau, coupé en petits dés
2. 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt grec nature
3. 15 ml (1 c. à soupe) de cornichons sucrés hachés
4. 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché finement
5. 5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées grossièrement
6. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron
7. Au goût sel,
8. poivre

Tartare de saumon l’avocat

1. 150 g de filet de saumon qualité tartare sans la peau, coupé en petits dés
2. 1/2 avocat, coupé en petits dés
3. 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée finement
4. 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame grillées
5. 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
6. 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
7. Au goût chapelure panko (facultatif)