- À l’aide d’un couteau, couper le saumon en petits cubes et hacher grossièrement le saumon fumé.
- Faire griller à feu doux les noix de pin dans le beurre.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Servir aussitôt dans des verrines et déguster avec des croûtons de pain maison.
Poisson de qualité tartare
Quand on consomme du poisson cru ou partiellement cuit, il doit avoir franchi une étape de congélation sous des conditions et des températures bien précises, qui respectent les normes de Santé Canada. Passez voir votre poissonnier IGA, il vous conseillera.
Voici trois bonnes habitudes à mettre en pratique à la maison :
1. Réfrigérez le poisson le plus rapidement possible après l’achat.
2. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à sa préparation.
3. Rappelez-vous que si le poisson est destiné à être consommé cru ou partiellement cuit, il est préférable de le déguster la journée même de l’achat.