1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’une feuille de cuisson en silicone.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le beurre fondu, la vanille et le sirop d’érable. 
4. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs en brassant délicatement.
5. Ajouter la moitié des pacanes et mélanger.
6. Former 12 boules de pâte et les placer sur la plaque à biscuits et aplatir la pâte.
7. Garnir de pacanes et cuire au four 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Secret de chef 

Les galettes se conservent 5 jours au réfrigérateur et peuvent être congelées.